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  1. Testimonies

Testimony of a typical artisanal dairy production from South Tyrol

17/04/2019

Thanks Agnes for your precious testimony from South Tyrol about our mini pasteurizer, used to produce a wide range of artisanal dairy products and yogurt.

 

"Good morning,

My name is Agnes and I’m the owner of the Mittermaihof artisanal dairy factory in Selva dei Molini/Mühlwald, South Tyrol. We produce typical local cheese of our tradition as the renowned Graukase, but even yogurt and other cheese types as Weichkase and Schnittkase.

Recently we purchased a modern machine from DUECINOX to process our milk. We have been satisfied with the machine’s quality and with assistance that DUECINOX technicians offered for the installation and the goodwill our artisanal production.

Thanks to new machinery, we can simply and efficiently produce different cheese types in accordance with tradition; but with the help of technology which DUECINOX machine can very flexibly and reliably offer.

With the same vat we can even produce different yogurt types, and thanks to its features it perfectly adapts to our small artisanal dairy factory.

Agnes"

 

"Grüß Gott

Ich heiße Agnes und besitze eine kleine bäuerliche Käserei den Mittermairhof in Mühlwald in Südtirol.

Wir produzieren typischen, regionalen Käse nach unserer Tradition, wie den bekannten Graukäse, aber auch Joghurt und andere Käsesorten wie zum Beispiel Weichkäse und Schnittkäse.

Wir haben seit kurzem das Gerät DUECINOX angeschafft, eine moderne Maschine für die Verarbeitung unserer Milch.

Wir sind sehr zufrieden einerseits über die Qualität der Maschine aber auch über die Hilfe die sie uns leistet, die Techniker von DUECINOX haben uns die Installation und Bedienung für unsere handwerkliche Produktion gezeigt. 

Dank der neuen Maschine, können wir auf einfache und eindrucksvolle Weise, auf Beachtung unserer Tradition, verschiedene Käsesorten erzeugen, aber auch die technische Hilfe des Gerätes DUECINOX gewährleistet uns eine flexible und zuverlässige Tätigkeit.

Mit der gleichen Maschine können wir aber auch verschiedene Arten von Joghurt erzeugen und Dank ihrer Eigenschaften passt sie einfach perfekt in unsere kleine bäuerliche Käserei.

Agnes"

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