Testimonianza di un caseificio della Germania

01/09/2018

Ecco un’ altra bella testimonianza di un piccolo caseificio artigianale che ha scelto l’attrezzatura casearia Duecinox. Il casaro è partito da zero scegliendo la macchina più piccola disponibile, il mini pastorizzatore del latte (l30), con l’obiettivo di produrre latticini artigianali ma di qualità dovendosi rivolgere a un mercato selezionato molto esigente come quello tedesco.

Visto il buon risultato iniziale e grazie anche al supporto non solo tecnico ma anche tecnologico, offerto da DUECINOX con casaro esperto, Il Sig Carpi ha ingrandito la sua attività comprando nuove attrezzature Duecinox più grandi e arrivando a lavorare oltre 200l/giorno.

 

"Hello my name is Marco Carpi and in 2016 I made the purchase of a DUECINOX mini-pasteurizer attending also a basic dairy course organized by them. 

I started my small dairy business by producing quality artisanal products. I had a very good experience with DUECINOX equipment, which includes in small sizes lots of the advanced features which is usually possible to find only in more complex machines. 

Expanding  my business, this year I decided to purchase other DUECINOX machines for being able to process over 200lt/day. 

I thank DUECINOX even for the technological -not only technical- support thanks to the dairyman they make available, who allowed me to improve my dairy competences in small artisanal production of cheese and yogurt."


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