Supporto Tecnico
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Tavolo Spersore e Vasche per raccolta cagliata e mozzarelle

Si costruiscono, in acciaio inox, tavoli spersori, vasche per la raccolta, coinvogliamento e drenaggio della cagliata, vasche per lavorazione artigianale delle mozzarelle. Disponibili in differenti dimensioni e caratteristiche.

Versioni disponibili:

  • VASCHE RACCOLTA CAGLIATA;
  • VASCHE CON STAMPIERA;
  • VASCHE DI RICEVIMENTO LATTE;
  • VASCHE RASSODAMENTO MOZZARELLE.

Oltre alle configurazioni standard si possono eseguire, su disegno, versioni su misura per la specifica necessità del cliente.

 

CARATTERISTICHE E MODELLI

  • Vasche raccolta cagliata:

    Vasche in acciaio inox AISI 304 18/8 con cesto estraibile in lamiera inox forata. Complete di piedi fissi regolabili a richiesta o con ruote.

 

  • Vasche con stampiera per la raccolta, il convogliamento e il drenaggio della cagliata nei vari stampi:

    Vasche in inox AISI 304 carrellata, complete di grigliato sul fondo in lamiera forata inox estraibile in più pezzi. Stampiera o tramoggia in acciaio inox con fori di diametro compreso fra 50 e 250 mm.
    Opzione: kit per stufatura elettrica o vapore.

 

  • Vasche di ricevimento latte o panna:

    Vasche in acciaio inox AISI 304 18/8. Piedi fissi o registrabili, scarico a raccolta totale. Finitura interna-esterna satinata o lucida o damascata. 

           Disponibili nelle seguenti capacità: Lt. 150 – 5.000.

  • Vasche rassodamento mozzarelle:

    Vasche in acciaio inox 304 complete di gambe di appoggio con ruote a piedini registrabili. Bocchettone di scarico. Paratoie forate estraibili per la divisione del prodotto (a richiesta).

 

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