Mini polivalente - Linea Professional

 

Le mini polivalenti della LINEA PROFESSIONAL per il minicaseificio offrono una soluzione su misura e flessibile per la produzione artigianale casearia.

Le nostre macchine non sono un prodotto di serie industriale, ma sono costruite con cura artigianale dei particolari per offrire qualità e funzionalità nel tempo.

Le mini polivalenti possono essere utilizzate per pastorizzare il latte o per lavorazioni a latte crudo per produrre un elevato numero di prodotti caseari artigianali tra cui:

CACIOTTA, PRIMO SALE, FORMAGGI SPALMABILI, RICOTTA, PECORINO, FORMAGGI STAGIONATI, MOZZARELLA, ERBORINATI, ROBIOLA, CAPRINO, PANNA COTTA.

 

PERCHE' SCEGLIERLA?

  1. Pannello di controllo semplice e flessibile con programmi termici sviluppati con casari esperti;
  2. Registrazione cicli termici su chiave USB per tracciabilità prodotto e controlli sanitari;
  3. 100% MADE in ITALY;
  4. Costruzione ergonomica, igienica e durevole nel tempo;
  5. ELEVATA EFFICIENZA ENERGETICA grazie all'avanzato pannello di controllo.

COME E' FATTA E COME FUNZIONA:

  1. Contenitore in acciaio inox a forma cilindrica INTERAMENTE SALDATO (NON RIVETTATO) a triplice parete con coibentazione e con intercapedine a ricircolo di acqua;
  2. Sistema anticalcare di protezione interno per l’intercapedine;
  3. Agitatore con triplice pala smontabile con innesto rapido con selettore continuo/alternato;
  4. Agitatore speciale per movimentazione cagliata (optional);
  5. Sistema di taglio cagliata con lire (optional);
  6. Possibilità di doppia sonda (prodotto-intercapedine);
  7. Riscaldamento: elettrico a bagnomaria con resistenze (serie TCE) o con vapore a barbotaggio (serie TCM) o a bagnomaria con fornellone a gas con accensione con piezolettrico o elettronica (serie TCG);
  8. Raffreddamento ad acqua a perdere o acqua gelida con elettrovalvola;
  9. Gestione cicli termici con pannello di controllo MULTIPROGRAMMA in modalità manuale o automatica.

Capacità standard 150l - 300l - 500l (su richiesta disponibili altre capacità).


Principali caratteristiche

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